フクレミカン(福来みかん)入り七味唐辛子プロジェクト

桜川市地域雇用創造協議会やまざくら
鷹の爪の唐辛子を3.2kg購入

 

 

鷹の爪や日光唐辛子の食べ比べ
試作したフクレミカン(福来みかん)入り七味唐辛子
福来みかん
全国から仕入れた七味唐辛子を、食品に振りかけて風味の判定

昨年より、ヤマザクラ関連新商品事業として、筑波山麓の特産品である「福来みかん」の香りを活かした特産品づくりを手がけていますが、先ずは、七味唐辛子の材料として「鷹の爪唐辛子」を確保しました。

 

試しに、鷹の爪と日光唐辛子等の三種類を試食しましたが、唐辛子の辛さでは世界ランキング7位の鷹の爪は、辛いことこの上ない!

 

※鷹の爪は別名天井唐辛子なので、唐辛子は上を向いていて、日光唐辛子は下向きになり出します。

 

昨年、福来みかん陳皮を視察
(左は10月収穫の黄色の陳皮)
(右は9月の終わりまでに収穫した青い福来みかん陳皮)
福来みかんは青い方が香り高く、福来みかんの酸で爪が変形してしまう。

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